第四十三章饥饿营销

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    第四十三章饥饿营销(第1/2页)
    人走后，赵婶急问程意：“程意，这不是好事吗？”
    张勇也犹豫：“是啊，起码有稳定单子。”
    程意把碗收进后厨。
    “我们现在名气还在，单子倒是不愁。”
    “得先决定方向。”
    赵婶被程意说的不太明白：“啥方向？”
    程意把汤锅刷干净。
    “要是今天答应了，明天就有人来告诉我，菜要换。”
    “后天，就会有人说，味要统一。”
    “再往后，这店，就不是我在开了。”
    屋里安静了一会儿，张勇先开口：“那打算怎么办？”
    程意说：“等。”
    “等什么？”
    “等他们再来一次。”
    第四天一早，门口站着一个年轻姑娘。
    穿着工装，手里拎着布包。
    “请问，这是如家餐馆吗？”
    程意点头。
    那姑娘有点紧张：“我昨晚看电视，今天特地来的。”
    她看了看菜单，半天说了一句：“我不太能吃油。”
    程意把她让进来：“那正好。”
    这一顿饭吃得很安静，姑娘吃完脸色明显轻松了。
    “我在厂里，胃一直不太好。”
    “这顿吃完……很好吃，很舒服。”
    她走的时候，微笑着回头说了一句：“我下班后，会带同事来的。”
    程意站在门口，看着她走远。
    这时候，她心里那点犹豫和纠结，慢慢散了。
    中午收摊后，她在门口挂了张纸。
    “本店每日限量，卖完即止。”
    赵婶看着那张纸，心里直跳。
    “你这是要挡人？”
    程意摇头：“这叫饥饿营销。”
    晚上关灯的时候，街道办那人果然又出现了。
    站在门口，看着那张纸。
    “程老板，这样做生意，不怕人跑？”
    程意把门锁好：“跑的，就代表不是我的人。”
    那人沉默了一下。
    “那工会的事您考虑的如何了？”
    程意抬头：“你回去告诉他们，想合作，按我店里的节奏来。”
    “能等就坐下来吃饭，等不了，就去别处。”
    那人看了她几秒，最后点了点头。
    “行，我记好了。”
    人走后，赵婶长长出了口气。
    “程意，咱会不会把路走窄了？”
    程意看着街灯。
    “路宽未必是好事，路窄一些才走得久。”
    她很清楚，真正的生意，不是把桌子坐满。
    是让人哪怕没位子，也愿意第二天再来。
    限量的牌子挂出去没两天，街上的说法就变了。
    以前是“那家新店味道还行”。
    现在成了“那家得赶早，不然吃不上”。
    这种饥饿营销的手段，果然比吆喝管用。
    第四天中午，还没到饭点，门口就站了两个人。
    一个是附近中学的老师，一个是邮局的老职工。
    两人谁也没催，就站着聊闲天。
    赵婶隔着门缝看见，心里直发紧。
    “这要是卖完了，他们白站一趟。”
    程意在后厨切菜，手没停。
    “看着吧，白站一次，下回就会更早。”
    她说得很平淡，可赵婶听得出来，这是笃定。
    中午十二点刚过，六张桌就坐满了。
    张勇在前头记顺序，记得很仔细。
    “先来的先上，没位子的等一会儿。”
    没人闹，有人点头，有人干脆靠墙站着。
    第一锅菜刚出，香味就压不住了。
    不是冲，是慢慢往外散，蔓延。
    那两个站在门口的人对视了一眼。
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    “闻着就好吃！”
    这句话说得很低，却被赵婶听见了。
    她心里一下子开心了几分。
    第二轮客人还没吃完，门口又多了几个人。
    有人一看限量的牌子转身就走。
    有人站了一会儿，又回来了。
    “明天几点开？”
    张勇答：“十一点半。”
    那人点头：“行，我明天十一点来。”
    中午卖完，程意照例关火。
    锅里干干净净，她没留一口。
    赵婶一边收拾一边叹气：“要是多备点，今天还能再卖两桌。”
    程意把抹布洗干净，拧了一把水。
    “再卖两桌，后面的人就记不住了。”
    赵婶不服：“怎么就记不住？”
    程意说：“吃多了，就成日常了。”
    这句话说完，她自己停了一下。
    日常这两个字，本来就是她想要的。
    可前提是，人得愿意回来。
    下午，店里难得清闲。
    程意坐在灶前，把菜单重新写了一遍。
    还是三样。
    白菜豆腐、蒸蛋、热汤。
    她把纸贴在墙上，看了一会儿，又撕下来。
    这一次，她在下面多加了一行。
    “每日一小样，随缘。”
    赵婶凑过来看：“这是啥？”
    程意说：“给老客留的惊喜。”
    赵婶一愣：“白送？”
    程意点头：“对，送。”
    第二天，这一行字就起了作用。
    一个常来的老工人吃完饭没走，坐在那儿看了看菜单。
    “这个小样，今天是啥？”
    程意想了想。
    “白切萝卜。”
    老工人愣住：“就萝卜？”
    程意点头。
    “行，给我来点尝尝。”
    萝卜切得很细，用盐抓过，挤水，而且没放豆油，只点了一点香油。
    端上桌的时候，看着不起眼。
    老工人吃了一口，慢慢嚼，嚼完又吃了一口。
    “好！这个下饭。”
    他说这话的时候，很认真。
    隔壁桌有人听见了，忍不住问。
    “我们也能要一份吗？”
    程意看了看时间。
    “抱歉，今天没了。”
    那人有点失望，却没生气。
    “好吧，那明天只能早点来了。”
    赵婶在一旁看着，心里发麻。
    她第一次明白，什么叫饥饿营销。
    第三天小样换了，成了炒豆芽。
    豆芽脆，带一点锅气。
    有人吃完，起身的时候跟同伴说：“她家连小菜都不糊弄！”
    这话，很快就传开了。
    第五天，街口修车铺的老板也来了。
    吃完没走，在门口坐了一会儿。
    “程老板，你这店，能不能晚上也开？”
    程意摇头：“晚上不开。”
    老板有点急：“我下班晚，中午赶不上。”
    程意想了想。
    “目前是不行，等我这儿站住了再说。”
    老板没再劝，却留下了一句话。
    “那我只能中午请假来了。”
    这话说完，他自己都笑了。
    赵婶却听得心惊。
    “你这是让人请假吃饭？是不是有点摆谱了？”
    程意把账本翻开，看了一眼。
    数字不大，但每天都在涨。
    “千金难买他愿意。”
    这一点，她看得很清楚。
    第七天，街道办的人再没来，来的是那位工会的。
    这次他没空手，带了一袋苹果。
    “程小姐，我今天不谈合作，是来吃饭的。”

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第四十三章 饥饿营销

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