第316章第二味美食完成！

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    小兕子迈着小短腿跑上前。
    小丫头两只手扒在苏牧的大腿上。
    小脑袋拼命往灶台方向探。
    苏牧单手护住小丫头的脑袋。
    防止热气烫到她粉嫩的脸颊。
    「乖乖去旁边站着。」
    「这菜烫得很。」
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    「着急吃要烫掉舌头的。」
    小兕子懂事地退到安全距离。
    大眼睛却一刻不离那口翻滚的大铁锅。
    小嘴巴半张着。
    晶莹的口水顺着下巴滴滴答答往下掉。
    胖厨子在门外急得直跺脚。
    他做了一辈子豆腐。
    最清楚这嫩豆腐有多娇贵。
    在这般翻滚的沸水里煮。
    还要用铁勺去搅动。
    不出一炷香绝对会变成一锅烂糊糊的豆渣！
    苏牧根本没动那把铁勺。
    他单手负在身后。
    姿态极其洒脱。
    他甚至不需要眼睛去看。
    光凭锅中沸腾的声音就能精准判断火候。
    左手握住锅耳。
    利用巧劲前后推拉。
    铁锅在灶台上平稳滑动。
    锅里的红汤带着豆腐块在边缘打转。
    锅体在灶台上发出富有节奏的摩擦声。
    沙沙作响。
    每一次推拉都恰到好处。
    多一分则散。
    少一分则焦。
    这种高阶的推拉手法。
    既能让底部的豆瓣酱不粘锅。
    又能让每一块豆腐均匀裹满浓郁的汤汁。
    最关键的是。
    豆腐块在汤里保持着绝对的完整。
    鲜嫩。
    灵动。
    在红油的衬托下白得耀眼！
    胖厨子揉了揉油腻的眼睛。
    他下巴张得老大。
    这年轻后生的颠锅手法简直神乎其技。
    那锅豆腐真的活了！
    他那点自诩高超的厨艺在这等手法面前。
    简直就是三岁稚童在玩泥巴。
    他原本准备看笑话的心思彻底粉碎。
    取而代之的是无尽的狂热与敬畏。
    红汤渐渐熬煮浓稠。
    高汤的鲜味与豆瓣酱的厚重彻底钻进豆腐内部。
    苏牧转身拿起一个小碗。
    里面是提前调好的清水芡粉。
    做极品麻婆豆腐。
    勾芡是决定成败的最后一步关卡。
    必须分三次下。
    少一次包裹不紧。
    多一次又会变得黏糊糊失去口感。
    苏牧大拇指按住碗沿。
    白色的芡汁呈一条细线淋入锅中。
    这是第一次勾芡。
    芡汁入锅。
    原本清亮的红汤瞬间变浓。
    苏牧手腕再次推拉。
    锅内的汤汁开始挂在豆腐表面。
    片刻后。
    第二次芡汁淋入。
    汤汁进一步收紧。
    红油被逼出表面。
    鲜亮的色泽让人目眩神迷。
    最后一次勾芡。
    苏牧动作极快。
    铁勺在锅底轻轻一推。
    所有的浓汤服帖地吸附在嫩白的豆腐块上。
    锅底再也看不到多余的水分。
    只剩下一层清亮的红油托着完整的豆腐。
    收汁完成！
    苏牧拿起一个青花大瓷盘。
    单手提锅。
    顺势一倾。
    满满一锅色泽红亮诱人的麻婆豆腐滑入盘中。
    豆腐堆叠在一起。
    顶端冒着滚烫的热气。
    还没结束。
    苏牧抓起早上从悬崖采摘回来的极品汉源大红袍。
    这些花椒早已在小火上焙乾。
    苏牧将其放入石臼快速捣碎。
    空气中能听到细微的爆裂声。
    精油在空气中挥发。
    这麻香味直钻天灵盖。
    抓起一撮暗红色的花椒面。
    均匀地撒在热气腾腾的豆腐表面。
    刺鼻的麻香味遇到高温瞬间爆发。
    覆盖在豆腐表面的花椒面被底部的热气一蒸。
    彻底启用！
    这最后一道工序补齐了八字箴言的最后拼图。
    麻与辣在此刻完美交融。
    苏牧将青花瓷盘稳稳端到院子中央的大八仙桌上。
    整盘豆腐呈现出红白绿黄黑多重交织的色泽。
    边缘那一圈红油清澈透亮。
    托着中间如凝脂般的豆腐。
    豆腐在盘中随着微风和热气神奇地微微颤动。
    每一次颤动都牵扯着所有人的食欲神经。
    弹润。
    鲜嫩。
    红油裹挟着肉沫散落在白嫩的缝隙间。
    花椒面的颗粒清晰可见！
    全场陷入压抑的死寂。
    几百号人连呼吸都停滞了。
    所有人的视线死死黏在那盘微微颤动的豆腐上。
    这世上怎么会有这么香的东西？！
    那种直击灵魂的辛辣。
    那种发酵后极致的醇厚。
    还有这让人头皮发麻的极品椒香！
    大唐的那些权贵吃了一辈子的白水煮羊肉。
    在这盘麻婆豆腐面前连提鞋都不配。
    咕咚！
    胖厨子咽下了一大口口水。
    这声音在寂静的后院异常响亮。
    他双腿一软。
    直接跪在青石板上。
    双手撑着地面。
    眼泪混着口水往下流。
    他做了半辈子豆腐。
    八字箴言。
    麻辣烫香酥嫩鲜活！
    这后生真的全做到了。
    后院里鸦雀无声。
    李泰光着两只满是血泡的大脚丫子站在桌边。
    魏王殿下直接抢过旁边木盆里的一把大铁勺。
    铁勺狠狠挖进那盘色泽红亮的麻婆豆腐里。
    连着红油带豆腐满满舀起一大勺。
    啪嗒一下全盖在刚盛好的大白米饭上。
    橘红色的汤汁顺着洁白的米粒往下渗透。
    李泰端起大瓷碗。
    大嘴张开。
    滚烫的豆腐混着米饭被他一口扒拉进嘴里。
    「嘶！」
    李泰猛地倒吸一口凉气。
    烫！
    恐怖的高温在口腔里炸开。
    但他根本舍不得吐出来。
    牙齿一合。
    滑嫩的豆腐瞬间碎裂。
    紧接着就是狂暴的麻与辣。
    汉源大红袍的酥麻直接窜上天灵盖。
    时间加速发酵的豆瓣酱香味充斥着整个鼻腔！
    这种极致的味觉冲击直接碾压了他前十几年的所有认知。
    两百多斤的魏王殿下浑身肥肉剧烈哆嗦。
    眼泪混着鼻涕完全不受控制地往下流。
    他一边狼狈地用衣袖去抹脸上的污渍。
    一边疯狂往嘴里继续送饭。
    「呼哧！」
    「呼哧！」
    李泰辣得嘴唇通红翻卷。
    他扯着嗓子大吼。
    「天下第一！」
    「绝对的天下第一下饭神菜！」
    他直接把脸埋进碗里。
    吧唧嘴的声音在安静的后院里格外响亮。
    小兕子坐在旁边的小木马扎上。
    小丫头急得两条短腿在半空中疯狂乱蹬。
    「锅锅！」
    「胖锅锅又把饭饭契光惹！」
    「系子也要契鸭！」
    苏牧伸手捏了捏她粉嫩的小脸蛋。
    「那个太辣了。」
    「吃了肚子要长虫虫的。」
    苏牧转身从身后的土灶温水锅里端出一个精致的白瓷炖盅。
    盖子揭开。
    浓郁的咸香鲜味飘了出来。
    这不是红油底的麻婆豆腐。
    炖盅里装的是金灿灿的咸蛋黄蟹黄豆腐。
    细密的咸鸭蛋黄被热油炒出丰富的金沙。
    混合着系统提取的极品蟹黄酱。
    均匀地包裹着白嫩的豆腐块。
    每一块豆腐都在金黄色的浓汤里泛着诱人的光泽。
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