第21节私人问题

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    第21节私人问题(第1/2页)
    送走赵教练，鹿呦呦带着司马和李夏至去小食堂办卡吃饭。小食堂只向运动队开放，采取自助餐的形式，教练和运动员免费用餐。训练消耗大量体力，营养一定要跟上，小食堂独立采购，独立结算，资金来源主要由两部分组成，小头是学校行政拨款，大头是校友基金会赞助。北直外国语大学的游泳队辉煌过很长一段时间，在首都高校运动会、全国高校单项锦标赛、全国大学生运动会上摘金夺银，风头一时无两，小食堂最早是为他们开设的，就连队里的营养师和康复师也专注于游泳方向，田径队只是沾他们的光罢了。
    校队毕竟不是专业队，没有一类灶和二类灶的区别，肉蔬蛋奶的采购挂靠北直体育大学，品质上有保证，烹饪方式以炖煮为主，很少有煎炒，调料下得轻，保持食材的营养和本味，对重口味的人来说，实在谈不上好吃。根据营养师的要求，除了几个重点关注对象，一定要在小食堂用餐外，其他人随意，但“免费”一条还是吸引了大部分教练和运动员，味道不够加点“老干妈”，一下子就色香味俱全了。
    捉襟见肘的日子终于到了头，司马夹了满满一大盘鸡胸肉、瘦牛肉、海参、海虾、鳕鱼补充优质蛋白，又拿了不少蔬菜和鸡蛋，倒上一杯热牛奶，埋头大嚼。他的好胃口令鹿呦呦羡慕，当年她当运动员时也很能吃，怎么吃都不胖，如今年纪慢慢上去了，逐步转向专职教练岗，虽然没有退役，训练量大不如前，饮食上要自我控制，避免体型走样。
    李夏至也吭哧吭哧吃了一大盘，这个小姑娘平时沉默寡言，训练能吃苦，一点都不娇气，中文系的女生也不全是“娇滴滴的林妹妹”。鹿呦呦不知道李夏至为什么选北直外国语大学中文系，进了北外不读外国语，买椟还珠，哪怕选个对外汉语也更靠谱些！有一次训练结束，鹿呦呦问起她是怎么打算的，李夏至说她喜欢跨栏，感觉像飞起来一样，高中时忙于训练和比赛，文化课成绩很差，跑过很多高校，要么嫌她成绩差，要么不招100米栏，她父亲托了很多关系，才说动北外给了一个高水平运动员的特招名额，专业就不能挑了，最后被塞到中文系。不过李夏至也不在乎，她的立足之本是100米栏，读什么专业都垫底，没有差别。
    鹿呦呦感到李夏至单纯而清醒，与之形成鲜明对比的是司马，他就有点……老谋深算，老奸巨猾，堂妹跟他在一起，要么不吃亏，要吃就吃大亏！
    司马连扫两盘，意犹未尽，又去拿第三盘，李夏至吃不动了，放下餐具看他吃。她发现司马不吃猪肉，不吃炸物，不吃小炒，之前在北直体育大学训练时，他们通常在学生食堂吃了晚饭再回来，司马并没有忌口，有什么吃什么，炸猪排小炒肉什么的吃得很欢，为什么到了运动队的小食堂，反倒挑剔起来？既然司马拿追求她当幌子，问点私人问题应该没关系吧！她按捺不住好奇心，问他怎么没拿蒜泥白肉，也不吃回锅肉，小食堂这两道菜做得很地道，相当受欢迎。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第21节私人问题(第2/2页)
    司马告诉她，有选择时就选择优质蛋白，健康的烹饪，没选择时有什么吃什么，猪肉可能残留瘦肉精或激素，煎炒破坏营养成分，既然是运动员，最好避免这些风险。李夏至对此表示怀疑，她喜欢蒜泥白肉，也喜欢回锅肉，照司马的说法，都不能吃了？鹿呦呦也觉得司马太谨慎，至少谨慎得早了些，等他选拔进省队备赛时，再考虑这些问题也不迟。不过她有敏锐的嗅觉，把这个问题记了下来，打算回去咨询下总教练张重庆，或许可以写篇论文什么的。
    她打量着司马，觉得他像个“抽奖机”，时不时能抽出意想不到的惊喜。
    吃完饭后鹿呦呦关照司马送一下李夏至，匆匆赶回宿舍，拨号上网查了点瘦肉精的资料。
    “瘦肉精”是一类饲料添加剂的统称，通常指盐酸克仑特罗，进入牲畜体内能改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜瘦肉率。实现此功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。
    1984年国外首次将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂应用在羊、肉鸡和猪的生产中，取得了较好的效果。秦国自1991年开始，也逐步将其添加于鸭、猪、肉牛的饲料中。试验证明“瘦肉精”不但能有效提高饲料报酬，并能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%-15%的骨骼肌脂肪，显著改善胴体品质。因此一段时间以来，盐酸克伦特罗作为一种“促生长剂”和“营养重分配剂”，倍受肉类养殖行业重视。
    β-受体激动剂在肉猪体内代谢缓慢，肝脏残留浓度最高，可达肌肉组织的10倍以上。食用残留“瘦肉精”的猪肉后，可能出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡……
    鹿呦呦看到“β-兴奋剂”几个字，脑海中立刻闪过“药检”，整个人兴奋起来。早在1995年，秦国体育运动委员会就颁布了《禁止在体育运动中使用兴奋剂的暂行规定》，她可以确定，违禁药物清单里并没有β-兴奋剂。如果她能水一篇论文出来，阐述其危害，促成β-兴奋剂类药物进入清单，对未来的职业生涯将有巨大帮助。
    司马真是她的“福将”！

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