第二十五章一则意外的消息

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    第二十五章一则意外的消息(第1/2页)
    消息是赵婶带回来的。
    不是正式通知，是街道上的风声。
    “县里要办厨艺大赛。”
    她压低声音说。
    “说是选几个人，上电视。”
    后厨一下子静了。
    “上电视？”
    学徒下意识问。
    赵婶点头：“对，听说是配合什么宣传，选出来的，要拍专题。”
    张勇第一反应不是激动。
    “这种比赛，咱们能去？”
    这是个很现实的问题。
    系统在这一刻，没有给提示。
    因为这件事，不在日常供餐逻辑里。
    下午，街道办的人真来了。
    不是检查，是递文件。
    一张红头纸，上面写着几个字：县级餐饮技能评选活动（预选）
    条件写得很清楚。
    本地从业三年以上。
    有固定经营场所。
    能独立完成指定菜品。
    接受录像、采访。
    最后一条，被人用红笔圈了出来。
    录像、采访、上电视。
    这意味着什么，大家心里都清楚。
    张勇翻完文件，第一句话是：“你去，最合适。”
    所有人都下意识点头，这话没有奉承。
    她的手，她的判断，她这些年在灶前的积累，没人比得上。
    程意却没有立刻接。
    她把那张纸放在桌上，没碰。
    “这不是做给客人吃的菜。”
    “那是什么？”
    “是做给镜头看的。”
    后厨再次安静。
    系统终于跳出一行字：
    【场景变化：竞技和展示】
    晚上，程意一个人把那张文件又看了一遍。
    比赛分三轮。
    第一轮：指定原料
    第二轮：限时创作
    第三轮：主题菜
    主题暂未公布。
    这种赛制，对很多厨师来说是机会。
    对她来说，是完全陌生的领域。
    她做菜，一直有一个前提，吃的人要把饭吃完。
    镜头不吃饭。
    第二天，麻烦先来了。
    不是官方，是同行。
    一个她不认识的男人站在门口，看了一圈后厨。
    “听说你也要报那个比赛？”
    语气不重，却带着探。
    “还没报。”
    程意回答。
    “你这种做供餐的，真上台，不吃亏吗？”
    这话说得很直接。
    “评委要的是表现力，不是能不能多热一次。”
    张勇脸色变了，这是明摆着的质疑。
    程意却只问了一句：“你报了？”
    对方笑了一下：“当然，这种机会，不常有。”
    系统记录：
    【外部竞争显性化】
    当天夜里，程意重新站在灶前。
    她没有做供餐菜。
    她做的是一道，只出现在饭馆堂食里的菜。
    火候短，窗口窄。
    她连做了四次。
    前两次，被她自己倒掉。
    第三次，味在。
    第四次，形不行。
    她停下手，这一刻，她意识到一个问题，比赛看的是成品的一瞬间。
    她过去所有的判断，建立在时间拉长之后。
    这是完全不同的逻辑。
    系统在这一刻，弹出一句极简提示：
    【厨艺模式冲突】
    第二天，街道办又来人了。
    “报名截止三天。”
    “名额有限，每个街道只推一个。”
    这句话，把选择压到桌面上。
    赵婶看着程意：“你不去，名额就给别人了。”
    张勇没有说话。
    他知道，这不是客气的问题。
    这是要不要让她走进一个完全不同的场。
    程意站在灶前，看着火。
    她没有给答案。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第二十五章一则意外的消息(第2/2页)
    但她心里已经很清楚，这个比赛不是为了名次。
    是为了看看她这些年在锅里练出来的东西，在聚光灯下，还剩多少。
    她关火。
    “明天再说。”
    第三天一早，程意把后厨清了一半。
    不留供餐锅，只留两口灶。
    “今天不用跑量，练菜。”
    张勇看着那张比赛细则，眉头一直没松开。
    第一轮：指定原料。
    限时四十分钟完成一道热菜。
    没有菜单，没有准备方向，只给原料。
    这和她平时的做法，完全不一样。
    原料是街道办送来的，一个篮子。
    掀开布，里面很简单：五花肉、土豆、一把青蒜
    张勇下意识说了一句：“这不就是土豆炖肉？”
    程意没接话。
    她盯着那块肉，看了很久。
    供餐时，这道菜她闭着眼都能做。
    但现在，她第一反应却是，不能按原来的来。
    因为原来的，是为时间和反复加热准备的。
    比赛不是。
    她点火，计时。
    第一分钟，她没动刀，只是在看原料状态。
    肉的肥瘦比例不均，土豆偏老淀粉重，青蒜带水。
    这意味着什么，她心里很清楚。
    第二分钟，她开始切。
    切得比平时小，不是为了快，是为了火候集中。
    张勇站在一旁，忍不住问：“你不焯？”
    “不焯，焯了味会散。”
    系统在这一刻跳出提示：
    【竞技场景判断介入】
    锅热，下肉。
    油声起来得很猛。
    她没有急着翻，等到肉边卷起，她才下第一次料。
    香气出来的一瞬间，她心里一紧。
    太早了。
    她反应很快，加水。
    水一进锅，香被压住。
    这一压，时间就被吃掉了。
    张勇低声提醒：“已经过去十二分钟了。”
    她知道，但她没停，她在补一个她不熟悉的节奏。
    二十分钟，土豆下锅。
    这是她最不适应的地方。
    供餐里，她会让土豆慢慢走。
    现在，时间不允许。
    她切得小，火调高。
    锅里开始翻，水汽很重。
    三十分钟。
    锅还没到她想要的状态。
    她第一次在灶前出现了明显的迟疑。
    系统提示闪了一下：
    【时间压力上升】
    三十五分钟。
    她必须决定，继续收味可能糊，停手层次就不够。
    她选了停。
    关火，装盘。
    整道菜，从外观看，很干净。
    颜色不乱，油不重。
    张勇尝了一口，没说话。
    第二口，他才开口：“不像你平时的。”
    这句话，很轻描淡写，但却很重。
    程意自己尝了。
    第一口，能吃。
    第二口，味没特色。
    第三口，没留下东西。
    她把筷子放下。
    “这道菜，过不了。”
    张勇一愣：“可我感觉也不差啊。”
    “差不在味，在我自己。”
    她很清楚，她在迁就规则，却没建立新的判断。
    她没有休息，，直接开始第二次。
    同样的原料，同样的时间。
    这一次，她先从土豆下手。
    切得更薄，先过油。
    油温控制得很低。
    这是一个很冒险的动作。
    油低土豆不脆、油高时间被吃掉。
    她选了中间。
    张勇盯得很紧。“这样会不会有风险？”
    “会，但比赛本来就是赌判断。”
    系统提示更新：
    【竞技决策模式激活】

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第二十五章 一则意外的消息

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