第八十六章用心做好每一餐

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    第八十六章用心做好每一餐(第1/2页)
    程意看着那人，只挑重点说：“你现在回去，把接收人名字写出来，电话写出来，地点写清楚。三点二十我到门口，找不到人我就掉头。”
    那人被她这句“掉头”镇住了，忙点头。
    “写，我马上写。”
    赵婶等那人转身出去，才急得声音发颤。
    “你真接啊？他们这就是逼咱们乱成一锅粥！”
    程意把围裙系紧。
    “他今天来得急，像真急。”
    她看了赵婶一眼。
    “就算有人在背后推，这单也得接。”
    张勇喉结滚了一下。
    “那前厅那俩，还盯着呢。”
    程意抬眼看门帘，语气平。
    “让他看吧，我没空搭理他。”
    赵婶咬着牙，气不打一处来：“那我能干点啥？”
    “你去把肉菜先备出来。”
    “切配别省，越急越容易出错。你把盆都摆齐，油盐酱都放固定位置，别让张勇伸手乱摸。”
    赵婶点头，转身就干。
    张勇也回到灶前，手还在抖，嘴上硬撑。
    “我能顶住。”
    程意没安慰他，她只把话落到动作上。
    “顶不住也得顶。”
    “锅一响，人就没空乱想。”
    前厅那两个人这时候起身结账。
    其中一个把钱放在柜台上，笑得很客气。
    “程老板，今天生意挺好。”
    程意从后厨走出来，擦了手。
    “还行。”
    那人又说。
    “刚才听见你们要做八十份供餐？”
    程意看着他。
    “你听见了。”
    那人笑笑，像随口一句。
    “呦，那可挺考验人。”
    程意没跟他打太极继续废话。
    “考验不考验，下午见分晓。”
    “你要真想看，就别堵门口，客人还得进。”
    那人愣了一下，随即笑得更客气。
    “行，我们不添乱。”
    门铃一响，人走了。
    赵婶从后厨探出头，看着那两人的背影，气得牙痒。
    “你看见没，他们就是来等你出错的。”
    程意把门帘放下，回到灶前。
    “那就别给他们这个机会。”
    她点火，锅热，油响。
    三点半那八十份，像一块石头压在屋里每个人心口上。
    后厨的热气一起来，赵婶反倒不抖了。
    她把盆一个个摆开，鸡块、茄子、白菜、萝卜、肉馅，分得清清楚楚，盆沿都擦得干净。
    她嘴里没闲着，像是在提醒张勇，也像是在提醒自己。
    “盐别乱放，酱油就搁这儿，谁用完谁拧紧。”
    “砧板别混，刀也别拿错。”
    “盖子都摆齐，别到时候找不着。”
    张勇淘米的时候手还有点僵，米一入锅，他又去把蒸锅加水，盖子扣上那一刻，心才算落下去一点。
    “我先把饭顶上。”
    他看着程意。
    “饭要是乱了，后头就全乱。”
    程意点了点头，把围裙系紧，目光在灶台和案板之间走了一圈。
    “菜单别贪多。”
    她说得很实在。
    “四样就够，出得快，也不容易出差错。”
    赵婶立刻接话。
    “硬菜、下饭、素菜、汤，对吧？”
    “对。”
    程意把话落到具体菜上。
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    “鸡块压住场面，茄子提香，白菜最后出锅，汤用萝卜和肉丸顶住。”
    张勇听明白了，嘴里吐出一口气，手脚也跟着利索起来。
    前厅照常有人进门。
    赵婶本来想把门半掩着，程意看了她一眼，她就把门板放回去。
    客人要等，赵婶就先说明白，等得起就坐，等不起就改天。
    她脸上还挂着笑，心里却像压着一块石头，生怕谁一句话把这口锅掀翻。
    锅热了，油一响，葱姜蒜香味冲出来，后厨一下紧张起来，又一下变得清醒。
    程意盯着大锅翻鸡块，酱色慢慢裹上去，鸡皮紧起来，汁水往回收。
    赵婶闻着味道，心里那根线才松一点。
    “这味儿出来了。”
    张勇守着米饭，时不时掀盖看水汽，眼睛盯得发红。
    米香一出来，他嘴里还不忘念叨一句。
    “别压死，压死口感就差了。”
    赵婶瞪他：“你现在还讲究这个？”
    张勇梗着脖子。
    “人都盯着呢，更得讲究。”
    茄子那口锅是最敏感的。
    程意亲自盯着，油温不过火，茄子一下锅就迅速翻开。
    让它均匀吃油，软得差不多就立刻起锅，调好的汁再回锅收一遍。
    香味一顶出来，赵婶端盘出去时都觉得脚底有劲了。
    可她刚走到前厅，就看见门口有人站着，眼睛往里扫，像在数人，像在等事。
    赵婶心里一紧，还是把盘子放稳。
    “菜来了，慢用。”
    她回到后厨，把声音压得低得不能再低。
    “门口又有人瞅着。”
    程意没让她分神。
    “别理，准备装盒。”
    饭盒摞出来，盖子全打开，摆成两排。
    赵婶动作快，但每一步都很小心，她怕的不是忙，是忙里出错。
    张勇开始盛饭，勺子落得规矩，米粒颗颗分明。
    汤那边也没闲着。
    赵婶搓肉丸，搓得飞快，搓完就下滚水，肉丸浮上来时她才发现自己后背全湿了。
    门铃又响了。
    上午来问供餐的那个后勤男人跑进来，额头全是汗，像一路没停过。
    “程老板，临时改了。”
    他喘着气。
    “明天那八十份，领导说今天下午就要，三点半之前得送到招待所后门。”
    赵婶差点骂出来，硬生生咬住舌尖。
    张勇的勺子停在半空，脸一下白了。
    “现在才说？”
    那男人急得手直抖。
    “我也是刚接到通知，你要是顶不住，我就得去找别家。”
    这句话说完，前厅那两个人的目光明显往门帘这边挪了一下，像是终于等到能抓住的动静。
    赵婶心里一团火，恨不得冲出去把门口那些眼睛全骂走。
    程意没急着答应也没跟对方争。
    她先问最关键的：“接收人是谁，电话多少？”
    后勤男人赶紧把一张纸递过来，写得潦草却齐全。
    程意看完，把纸折好塞进围裙口袋。
    “你回去，让接收人三点二十到后门等我，晚一分钟我就掉头。”
    那男人连连点头，转身就跑。
    后厨开始真正进入紧绷。
    鸡块那口大锅收汁到最后一遍，程意关火起锅，赵婶端盆，张勇分菜，汤最后封口。
    饭盒盖子扣下去的声音连成一片，听着像雨点砸在桌上。

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第八十六章 用心做好每一餐

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