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第128章：冯家酒坊(第1/2页)
“神马车”停到西山坳酒坊前面。
老槐树歪脖子处，挂着块熏得发黑的木匾，上书“冯家烧坊”四个漆字。
方正农下车时拿出了工具箱里的酒精计和温度计，跟随冯夏露向院门走去。
土坯围墙似乎年久失修，用夯土和碎陶片胡乱补着，墙根爬满青苔，墙角堆着成捆的干松针、劈好的硬柴，还有几个粗陶空瓮。
酒坊的木门是老旧的杉木拼的，门轴磨得发亮，推开便“吱呀——”一声响，能传到半里外的田埂。
两个人走进院门
空气里裹着一股混着谷香、酒糟酸、柴火烟的气味，不似城里酒楼那般清冽，却厚重得像村人身上的汗味，老远就能闻见。
尤其清晨起灶蒸酒时，白蒙蒙的蒸汽裹着酒香，顺着田垄飘，连田埂上啃草的老牛都要抬抬头，晃一晃耳朵。
“方正农，我带着你观看下我们的酒坊，然后再让你品酒！”冯夏露看着走在身边的方正农，很神秘地说道。
“好啊，我还从来没见过酒坊的内里情形呢！”方正农当然是很感兴趣，因为古代的酒坊都是从影视剧里看到的。
前院是卖酒和晾曲的地方。
进门便是个不大的泥坝院，地面被无数双赤脚踩得瓷实，中间挖着浅沟，用来排蒸煮时淌下的热水。
靠门的一侧搭着个简易的草棚，棚下一张粗木桌，摆着几个豁口的粗瓷碗、一把竹制酒提子，桌后是个酒缸，缸口蒙着厚厚的麻布，用麻绳扎紧。
桌后坐着一个负责卖酒的伙计，见二小姐过来，便殷勤打招呼。
院子的另一侧，靠墙摆着一排排竹匾，上面摊着浅棕色的酒曲，几个伙计赤着脚，穿着单薄的短褂，正弯腰翻曲；他们时不时直起身捶捶腰，脸上带着几分疲惫，却不敢多歇。
酒曲要趁天好晾干，潮了就废了。
过了前院就到了蒸煮+发酵中院。
几口硕大的铁锅架在砖石垒成的灶上，灶火熊熊，锅里的水咕嘟咕嘟滚着，蒸汽顺着锅盖的缝隙往外冒，把整个院子熏得暖烘烘的。
掌灶的师傅光着膀子，皮肤被热气熏得通红，手里拿着长柄木勺，时不时搅一下锅里的酒糟，额前的发被汗水黏住，却连眼皮都不抬，只盯着锅沿的蒸汽。
灶边不远处，是几排半地下的泥窖，窖壁抹着细腻的黄泥，里面摆满了陶瓮，瓮里是拌好曲的糯米饭或高粱饭，正静静发酵。
瓮口用黄泥封着，只留个小气孔；酒师傅每天都要凑过去，用耳朵贴在瓮壁上听一听，若是发酵的声音绵密，便说明酒能出得醇厚；若是声音发虚，怕是这窖酒就要差些成色。
旁边还立着个石碾子，碾盘上残留着米糠，伙计正推着碾子转，一圈又一圈，石碾子发出沉闷的声响，把浸泡好的高粱、糯米碾成碎粒。
不远处有一口青砖砌的水井，井水清冽，是酿酒的关键，伙计们用木桶打水，一趟趟往灶边运，木桶碰撞的声音、水流声、柴火声、伙计们的吆喝声，混在一起，热闹得很。
两个人又来到后院。
后院是两间土坯房，一间是储酒窖，一间是伙计们的住处。
储酒窖里阴凉得很，地面铺着石板，靠墙码着一排排陶瓮，瓮身上用红泥写着年份，有些瓮已经放了三五年，酒色变得愈发清亮。
另一间房里，摆着几张简陋的木板床，铺着破旧的稻草垫，是伙计们睡觉的地方。
储酒窖里寒气裹着酒香飘出来，一排排酒瓮敦实如壮汉，酒坛子码得整整齐齐，方正农眼睛都看直了，那眼神亮得跟见了满仓稻谷似的，直冒光，手都忍不住往酒瓮上凑，指尖刚碰到冰凉的陶壁，就被冯夏露瞧了个正着。
冯夏露忍着笑，见他那没出息的模样，扬声吩咐伙计：“去舀一碗五年陈的老酒来，让方公子解解馋。”
她语气里带着点打趣，眼底却藏着几分试探。
这方正农总透着股古怪，懂种粮的门道，说话也新奇，倒要看看他品酒的本事是不是也这般特别。
伙计动作麻利，不消片刻就端着个粗瓷酒碗过来，酒液澄澈，酒香比窖里更甚，飘得方正农鼻尖直发痒。
冯夏露斜睨着他，嘴角勾着浅浅的笑意，故意逗他：
“你方才那眼神，恨不得钻进酒坛子里去，不是想品酒吗？来，喝一碗。”
“喝一碗？”方正农瞬间张大了嘴巴，眼睛瞪得跟铜铃似的，那夸张的模样差点把伙计逗笑，他连忙摆手，语气里满是“惊慌失措”，说道：
“可使不得可使不得！二小姐饶了我吧，别说一碗，就是半碗，我就得当场栽倒，睡上一天一夜！”
他心里却在偷乐：开玩笑，哥可是来自啤酒白酒随便灌的现代，这古代低度酒，别说一碗，三碗下去都能照样算账。
只不过做人得低调，刚在冯家立足，可不能太张扬，装装怂，既能讨喜，又能藏住本事，何乐而不为？
嘴上喊着不行，身体却很诚实，方正农故作勉强地端起酒碗，指尖捏着碗沿，慢悠悠凑到嘴边，轻轻抿了一小口。
酒液滑过舌尖，绵柔中带着几分醇厚，没有现代白酒的烈，却也香气绵长。
他故意皱着眉品了好一会儿，才故作惊讶地开口：
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“这酒滋味是真不错，入口绵柔，香气也足，就是……度数好像不太高吧？喝着跟喝甜水似的，不解馋。”
冯夏露眼里的好奇更甚了，往前凑了半步，柳眉微挑，眼亮晶晶地盯着他：
“哦？你还能尝出度数高低？莫非你想喝烈性酒？”
她长在酒坊里，自小见惯了品酒的人，却从没听过“度数”这个说法，方正农每说一句话，都能勾起她的兴致。
“不是想喝，就是好奇，”方正农摆了摆手，脸上收起了玩笑的神色。
他悄悄从怀里摸出个巴掌大的精致木盒，在手里晃了晃，发出轻微的碰撞声，语气带着点小得意，
“上次我就跟你说了，再来的时候，给你带能测酒度数的宝贝——酒精计，瞧见没？就是这个。”
冯夏露的目光瞬间被那木盒吸引，凑得更近了些，鼻尖几乎要碰到木盒，脸上满是疑惑和好奇：
“这小东西就能测出酒的度数？我倒要瞧瞧，它是怎么个测法！”
她活了二十来年，见过的酒具不计其数，却从没见过这样小巧精致的盒子，更别说用它测酒了，心里的好奇跟猫抓似的，急着想看个究竟。
说着，她也不拖沓，立马转头吩咐伙计：
“去，把后院那两坛烧刀子抱来，就是一坛大清花、一坛小清花的那两坛！”
语气里满是急切，连平日里的端庄都少了几分。
伙计不敢耽搁，一路小跑着去了后院，没多久就抱着两个沉甸甸的酒坛回来，累得气喘吁吁。
方正农笑着示意伙计把酒坛放到石桌上，又让他把两个酒坛的盖子都打开。
盖子一掀，一股浓烈的酒香瞬间炸开，比刚才那碗五年陈烈了不止一倍，呛得冯夏露忍不住皱了皱眉，往后退了半步。
而方正农却眼睛一亮，心里暗叹：这才是正经的高度酒！
他小心翼翼地打开手里的木盒，里面铺着柔软的棉絮，放着一根晶莹剔透的玻璃酒精计，还有一根小巧的温度计。
这可是他穿越前特意带的，原本是准备用来测自家酿的果酒，没想到这会儿倒派上了大用场。
他捏着酒精计的顶端，生怕把这易碎的宝贝碰坏了，轻轻放进小清花的酒坛子里，又拿起温度计，小心翼翼地也放了进去，嘴里还不忘叮嘱伙计：
“别动别动，可得放稳了，碰碎了，咱们今天就测不成了。”
冯夏露站在一旁，大气都不敢喘，眼睛一眨不眨地盯着酒坛子里的两个玻璃器物，眼神里满是惊奇。
那玻璃晶莹透亮，比她见过的最好的琉璃还要精致，放在酒液里，轻轻漂浮着，竟有种说不出的好看。
她忍不住凑过去，却又怕碰坏了，只能踮着脚尖，伸长了脖子，模样娇俏又可爱。
过了约莫一炷香的功夫，方正农才缓缓俯下身，眯着眼睛仔细看了看酒精计和温度计上的数值，又从怀里摸出一张小小的纸片。
那是他提前画好的换算表，低头算了算，脸上顿时露出了惊讶的神色，嘴里喃喃道：“好家伙，55度！这小清花都有55度！”
接着，他又用同样的方法，把酒精计和温度计放进了大清花的酒坛子里。
这次不等他开口，冯夏露就忍不住凑过来，小声问道：“怎么样？这坛是不是更烈些？度数更高？”
方正农点了点头，耐心等了一会儿，再看数值时，眼睛瞪得更大了，忍不住惊呼出声：“72度！竟然有72度！”
他暗自咋舌，没想到明末的烧酒工艺已经这么成熟了，这度数，比他预想的高多了，后世的白酒酒头也就80度左右，这冯家酒坊，简直是藏龙卧虎啊！
冯夏露看着他一连串的神情变化，更是好奇不已，见他算完，连忙追着问：“这坛多少度？是不是比刚才那坛高？”
她看着方正农手里的纸片，又看了看酒坛里的玻璃器物，心里满是疑惑，却又觉得格外神奇。
就凭这两个小小的玻璃玩意儿，就能算出酒的“度数”，这方正农，真是越来越让人看不透了。
而这也是她第一次，真正知道自家酿的烧刀子，到底有“多烈”。
得知冯家酒坊能酿出72度的大清花，方正农瞬间欣喜若狂，刚才的惊讶早就抛到了九霄云外，脸上的笑容藏都藏不住，手都忍不住微微发抖。
72度的高度酒，提炼酒精的可能性至少有八九成！
有了酒精，他的面包车就能继续运转，不管是拉粮食、运农具，还是出门办事，都方便多了，这不就是现成的“加油站”吗？
他激动地抓住冯夏露的手腕，语气都带着点颤抖，又快又急：“二小姐！太好了！我要买两坛大清花酒，麻烦你让伙计给我装到车上去，越快越好！”
说完才反应过来，自己不小心抓住了冯夏露的手，她的手又嫩又软，触感极佳，方正农连忙松开手，脸上微微泛红，有些不好意思地挠了挠头。
冯夏露被他突如其来的动作吓了一跳，愣了一下，脸颊瞬间染上一层红晕，连耳根都红透了，她芳心乱跳，暗自喜悦：他今天因何这样主动.......