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第378章一锅炖(第1/2页)
胡婶赶忙摆摆手，笑着说：“那怎么行，你那天可是要跟曼曼梳妆打扮的。”
一旁在炖猪大骨的林桂珍忙说着：“胡嫂，你家三柱跟李知青不是都看好日子了吗？打底是哪天啊？”
“11月18。”胡婶笑着说。
“11月18？那不是没几天了。”
“的确是没几天了。”胡婶一想到家里的老三就要结婚了，心里也更高兴了，“到时候还要大伙一起来帮忙。”
“帮忙那肯定是应该的。”谢小妹端着洗好的酸菜粉条进来，笑着接话。
林桂珍看了一眼脸笑成菊花的胡婶，叹息一声：“还是胡嫂你命好，老大跟老二的媳妇都听话，现在你家老三又娶了个城里来的知青，还在学堂里当老师。”
“唉……我们呐，只怕是坐上驴车也追不上你喽。”
“哈哈哈哈”
胡婶听了大笑出声，“你这话说的，你家那小子不是听话又懂事，等他开窍了，找个好媳妇，你还愁没好日子过？”
谢小妹也附和着：“就是啊，你们家就生了刘强那一个，以后什么争吵都没有，那日子不是过的更舒心嘛！”
林桂珍听了更是叹了一口气，“你们又不是不知道，那臭小子给他介绍几个姑娘他都不喜欢，都不知道他到底要找什么样的。”
她说着看向林清月，“清月，你也帮婶子看看，有没有合适的小姐妹介绍给我们家刘强。”
被点名的林清月一愣，一时不知该怎么回应，手里的活计也停了下来。
她对刘强不算太熟，只知道是会计家的独子，平时话不多，干活却实在。
“这……”林清月有些为难地笑了笑，“我认识的人不多，都是村里的姐妹，你家刘强应该都见过吧？”
胡婶在一旁打圆场：“桂珍，孩子的事急不来，缘分到了自然就成了。刘强那孩子稳重，不愁找不到好媳妇。”
林桂珍却叹了口气：“我能不急吗？他都二十出头了，村里跟他一般大的，孩子都会打酱油了。”
她又看向林清月，眼里带着期盼，“清月，你见多识广，帮婶子多留意留意，要是有合适的，跟婶子说一声。”
林清月只好点头：“好，婶子，我要是遇到合适的，一定跟您说。”
谢小妹也帮腔：“刘强人挺好的，上次我家柴火不够，他二话不说就帮着劈了一下午，这样的小伙子，肯定有姑娘喜欢。”
“就是太闷了，”林桂珍又开始念叨，“见了姑娘脸红，话都说不利索，哪像沈澈，会疼人，还会说话。”
林清月听了脸一红，“婶子，沈澈以前可是二流子，哪有你说的那么好。”
“怎么没有？”林桂珍反驳道：“以前沈澈可是我们村出名的好孩子，那都是田大花俩口子不干人事，他才去当二流子的。”
“就是啊。”其他人也附和着。
胡婶见肉切的差不多了，也岔开的话题，“好了好了，不说这些了，这肉切的差不多了，可以先下锅煮了。”
林桂珍点点头，“好，那我就把另一口锅也烧起来，到时候两口锅一起煮，等他们一会来就可以吃了。”
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林清月在一旁说着：“那我也要好好学学这杀猪菜是怎么做的。”
胡婶笑着说：“好好好，我教你。”
胡婶说着，往灶膛里添了把柴，就开始说着：“这杀猪菜啊，讲究一个杂。”
“那是不是就是一锅炖。”林清月问着。
“一锅炖。”胡婶笑着摇头又点头，“也可以这样说，但杀猪菜也是有讲究的。”
“什么讲究？你倒是跟我们说明白一点呀。”刘扫把看胡婶讲的起劲，一进来就笑着打趣。
胡婶回头瞪了她一眼，“去你的。”
“哎哎哎，你这可不行呀，厚此薄彼了。”
林桂珍也笑着附和：“胡嫂，每年杀猪菜都是你掌勺，我们也想知道你到底是不是有什么诀窍。”
“对对对，快跟我们讲讲吧！”谢小没也说着。
林清月也笑着说：“胡婶，你看大家都想知道，快跟我们讲讲。”
“嗯嗯”胡婶得意的扫射她们一圈，“这杀猪菜呀，虽说也是一锅炖，但它杂而不乱。”
众人也附和着“哦”了一声。
胡婶又接着说：“你们看这五花肉，得先下锅煸出油，逼出那股子肥腻，再下扫把家的酸菜炒出酸香，最后把猪血、猪肝和这些你们洗干净的下水倒进去，添上热水，大火烧开，小火慢炖。”
众人听得认真，眼睛紧紧盯着锅里的动静。
胡婶看了一眼谢小妹，“别一个劲的盯着我，看着点火啊。”
“我看着的。”谢小妹说着赶忙把火烧了起来。
胡婶一边翻炒着五花肉，一边继续说道：“关键是这火候，不能急，得让肉和菜的滋味慢慢融到汤里去。你们闻闻，这肉香是不是出来了？”
林清月凑近闻了闻，果然一股浓郁的肉香混着烟火气飘过来，馋得她咽了咽口水。“嗯，真的很香，我现在都想吃了。”
“等下再放把粉条，”胡婶笑着说，“那粉条得提前用温水泡软，吸足了汤汁，吃起来才够味。”
刘扫把也咽了咽口水：“那粉条炖的入味，的确是比肉还香。”
“得得得，比肉香你一会多吃点粉条。”胡婶白了她一眼。
“多吃点就多吃点。”刘扫把一脸的无所谓。
众人大笑出声。
谢小妹赶忙说着：“胡春花，我们现在终于是知道，为什么你煮的杀猪菜味道那么好了。”
胡婶听了更得意了，“知道了就让你来试试。”
谢小妹一噎，“试试就试试。”
林清月赶忙说着：“大伯母，胡婶，要不就先让我来试试。”
“好好好，你来试试。”胡婶说着就把锅铲递给她。
林清月接过锅铲，开始翻炒着锅里的菜，“还别说，这炒大锅菜跟小锅就是不一样。”
“可不是嘛！”胡婶点点头，“这大锅菜费手劲的很。”她说着看了一眼一旁的林桂珍她们，“你们也都别杵在这里了，快去看看那锅里的汤炖的怎么样了。”