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第068章试灶午宴正式开吃啦(第1/2页)
第068章试灶午宴正式开吃啦
“小丸子，胡大厨的待遇你绝对放心：1到我那边工作，工资跟那边大厨一样五千元，是你这边的五倍。2四楼有她专门的房间，手机及使用费用酒店里全包，一年四套大厨工作服。3有指挥、调度工作人员的权利，有制定菜谱的权利。4有一个月休息四天的权利。”陈二狗说得声音洪亮，字字清晰，生怕胡香芹听漏半个字。站在厨房玻璃墙里面的胡香芹听得眼睛越睁越大，胸口微微起伏，脸上满是难以置信的惊喜，她连忙感激地望向屈河生，用力点了点头。
屈河生见胡香芹这般反应，脸上也露出了笑容，对着陈二狗叮嘱道：“陈伯伯，香芹毕竟是女孩子，你在那边交代大家，要多关照她。”
“这个当然了，你放心！”陈二狗拍着胸脯，语气斩钉截铁。
“对了，陈伯伯，我还得跟你说清楚分工。”屈河生顿了顿，继续介绍，“那边做串串烧的就是小锅神胡光羽，他是胡香芹的弟弟，手艺也是一顶一的好，从明天开始，那个两串锅和三炒锅就归他管了。你那边派人来学习，主要就是跟他学厨艺，至于店面管理，就是陈建利老板的工作了，他经验丰富。”
“你这孩子，说了半天别人，怎么没说你和你爸干什么呢？”陈二狗看着屈河生，笑着打趣道。
屈河生挠了挠头，脸上露出一抹俏皮的笑容，故意提高声音说道：“我爸啊，是店长兼总管，另外还是我的专属保镖！他要是敢不当这个保镖，我妈准得把他骂得狗血淋头。至于我嘛，就是个二流子，到处逛逛。”话音刚落，周围的人都忍不住笑了起来，气氛一下子变得更轻松了。
就在这时，胡香芹已经听到陈建利的午餐餐桌数量通知，她立刻精神一振，对着大家大声道：“大家注意了！第一盘，每桌煮串一盘、每桌烤串一盘，动作快点！”
所有午餐人员都马上上餐桌去了，送餐员大家各司其职，忙而不乱。
不一会儿，胡香芹又看着食材，大声喊道：“第二盘，山珍焖豆腐！”
话音刚落，胡香芹便迅速开启第三个炒锅。屈河生见状，凑到陈二狗身边，耐心解释道：“陈伯伯，这道山珍炝豆腐，其实这里面的山珍就是新鲜的松茸菇加上鲜嫩的山鸡肉。做这道菜的关键是豆腐“碎”+鲜料“炒”+慢“焖”。焖豆腐的关键是“碎豆腐吸鲜”和“慢焖出味”，食材比呛豆腐更丰富，尤其讲究用“高汤”提鲜。口感软嫩、味道鲜醇，不管是老人、孩子还是不爱吃辣的人，都能接受，是“老少咸宜”的百搭菜。
陈二狗听得直点头，忍不住插话道：“这么好吃的菜，为什么我以前从来没有吃过啊？真是太可惜了！”
“是新近在网络上淘到的菜谱！大厨师一家人，已经都会这道菜了，全村人都很喜欢吃。”屈河生开心地说。
“小丸子，你妈妈、你奶奶好像也很会做菜呀？”陈二狗好奇地问道。
“三岁开始我就研究菜谱了，我学做什么或研究什么菜，都是让我妈妈或奶奶在家里先做，我爸爸食材保障员，那个时候开始，我们村种菜的品种就越来越多了，为我学习研究菜谱提供了极大的方面，加上我们我们有很多食区，胡香芹一家人都是做厨的，反正就相互作用，我、我妈、我奶、食区、全村人就慢慢都喜欢吃食了。”泛泛地回答着。
二楼，桶子村五人做送餐员，一楼各桌自己取餐，客人桌潘小凡和夏青枝送餐。
“第三盘：五彩卤面。”胡香芹又大叫起来了。
屈河生立刻又开始给陈二狗介绍：“五彩卤面，浓郁鲜醇的卤汤和吸满汤汁的劲道面条，是灵魂！卤面的鲜味来自“海陆鲜料+慢熬高汤”，融合了肉香、海鲜香、菌香，就像把一桌菜的精华都浓缩在一碗面里，暗含“团圆美满”的寓意。”
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“不行，小丸子，我们得上桌了！”陈二狗听着屈河生的介绍，看着一道道美味的菜品端出来，肚子里的馋虫早就被勾出来了，口水都快流出来了，“你看，已经三盘菜出来了，我们后面都没人了，再不去吃，好吃的都要被别人抢光了！”
屈河生一看，还真是，后面的人都已经去餐桌旁就坐了。于是，他赶紧跟着陈二狗，快步跑到隔壁间的客人餐桌旁坐下。
大家一尝到菜品，就忍不住发出赞叹声：“太好吃了！以前从来没有吃过这么美味的菜！二狗子，二狗子，你可得赶紧把胡大厨请到大酒店去，让我们以后能经常吃到这么好吃的菜！这山珍炝豆腐、这五彩卤面，简直绝了！”
其实大家之前已经吃了四盘混杂的串串烧，早就不算饿了。可午宴正式开始后，又吃了一盘煮串、一盘烤串，现在再吃一盘山珍炝豆腐和一盘五彩卤面，依旧觉得意犹未尽，还在不停地夸赞菜品好吃。
屈河生看着大家吃得开心，脸上也满是自豪的笑容，自信地说道：“我带这么多厉害的人来城里，想吃好吃的还会难吗？以后保证让大家吃到更多美味的菜品！”
就在这时，胡香芹的声音又一次响起：“第四盘，五彩八宝饭！”
屈河生马上从监控中，截取了一段视频出来，发到了群上，屈河生翻译说：
“1胖姐，弄了四十个多了口径十厘米的小钢碗摆开。2光羽哥向每个碗合放五种食杂一种肉品。3陈建利把放好食材的每个碗合加一瓢高汤等各种调料，当然咸度、味道恰好。4胡香芹再给每个碗合放一二两洗好焯好的大米。5胡光羽给每个碗合放一小撮调味菜如芹菜、韭菜、姜、蒜、茴香、辣椒等等。6陈建利用小勺对每个碗合炒炒加盖。7三人把所有碗合都起来摇炒一遍，而后放入蒸笼里，煮了十五分钟。8最后出锅，三人又截止手套，打开每个碗合加点调味葱、浇点河生大料，盖好再入锅煮五分钟即出锅。于是，大家就听到胡香芹的大声叫声了：‘五彩八宝饭！’”
视频还在继续播放，画面里送餐员正用干净的盘子，小心翼翼地取走各桌的五彩八宝饭，脚步轻快地送到客人面前。
坐在一旁的方太看着视频里的制作过程，忍不住疑惑地笑了笑，问道：“用这种方式做八宝饭，会不会糊底啊？要是糊了，味道可就差远了。”
陈二狗有过不少餐饮经验，闻言胸有成竹地说道：“方太，你放心，这样蒸煮的五彩八宝饭，首先那些小钢碗在使用前都经过了热处理和酒处理，能有效防止食材粘在碗底，肯定不会出现糊底的现象。”
“那会不会焦底呢？我觉得焦底也算是糊底的一种吧。”屈河生故意打趣道，脸上带着调皮的笑容。
陈二狗被逗得笑了起来，说道：“小老板，你就别拿我开玩笑了。烹调讲究的就是恰到好处，时间、火候都得把控好。这种烹调方式确实很棒，能同时处理大量的个份餐食，效率特别高，比一碗碗煮节省了不少时间，优势很明显。”
“其实这也是一种新的烹调方式，在味道方面也有它独特的特色。”屈河生收起笑容，认真地说道，“今后在经营上，我们可能会更多地采用这种烹调方式。大家一起共同合作，也更容易适应这种方式。而且今后如果有条件，我还会专门创造一些适合各个师傅发挥才能的烹调方式，让每个人都能在自己擅长的领域发光发热。”屈河生说得兴致勃勃，眼神里满是对未来的憧憬。
不一会儿，热气腾腾的五彩八宝饭就分发到了每个餐位上。大家迫不及待地拿起筷子和调羹，小心翼翼地打开碗盖。瞬间，一股浓郁的饭香混合着食材的香味扑面而来，弥漫了整个店面，让人垂涎欲滴。餐桌上一下子就变得热闹起来，大家的脸上都洋溢着期待的笑容。只听屈河生开心地大声喊道：“开吃啦！”