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第182章逛市场说食堂三原则(第1/2页)
第182章逛市场说食堂三原则
屈河高兴得对手机大叫：“老校长爷爷，你太厉害了，这么快就找到房子了？！！”
“我在校友里一呼叫，昨晚就搞定，我的一个学生说，大约在城南农贸市场附近的后面三环路，有一块荒地，过去大约是五八化的时候，那时建有一个集体养马棚圈，面积不少，但现在很破败，全是平房或半平房棚圈。我一想，那个地方不是已经是你的免费承包地嘛！你只要找到那个地方，就可以自主开发了，就像那个鬼楼一样。”叶向阳很开心地汇报着。
屈河生听了高兴极了，看了看爸爸，开心一笑，便开心地对叶向阳说：“在城南农贸市场附近好！城南农贸市场是天台县四大农贸市场中最大的农贸市场！我之所以要选择在城南修建农场食堂，就是有这一方面思考的：一离最大市场近，农场食堂所需的食材有充分的补充之源。二农场食堂发展有余力时，可向大市场提供食品。三可在农场食堂外建立存储仓库，到时可以向大市场出售农产品。”
“天哪，小丸子，原来你想了那么多呀！那你今天有什么安排？现在在哪里？”叶向阳现在是只要听到屈河生的声音，他就高兴，他就很兴奋，他就有使不完的力。
屈河生开心地说：“老校长爷爷，我现在和我爸和农场食堂总经理胖姐，就在城南农贸市场，还没有吃早饭，一会儿就在这附近找个小吃店，就随便吃一顿。你要不要一起过来吃。”
只听手机里传来老校长奶奶指责丈夫的声音：“你这老头子，人家小丸子只能找个小店随便吃一下，你去凑什么热闹，吃完早饭后再出去！”
只听叶向阳的声音突然变得很小，估计是按住话筒处说：“好好好，知道了！别让小丸子听到了！”随之，就听到叶向阳用正常的声音说：“小丸子，那我在家吃了早饭后就去找你！”
“老校长爷爷，我们村里负责水库山改造的叔叔九点后才会来到，你先吃饭，饭后再与水厂长和典厂长联系，就说我们十点到水库山洽谈合作的事。”屈河生开心地说。
“好的，那我吃早饭去了。”叶向阳很开心地说罢吃饭去了。
屈河生、屈香火、胡香芹三人，悠哉游哉地行游在农产品摊位之间，忽然屈河生侧脸问胡香芹道：“胖姐，我们这样逛大市场有什么目的，应该注意什么？”
胡香芹人虽胖，但也胖得合理，并非大肥大胖的那种，同时声音也挺清脆的，毕竟是十八岁青春美少女，虽然胡逸明把她当男孩子养，但仍然不失活泼可爱。胡香芹笑声清脆地反问屈河生说：“你想考我？！逛市场旨在了解市场，做到心中有数，利于今后的工作开展。要注意学会东西好坏的辨认。”
屈河生听得胡香芹说的第一句时，感觉还行，然而越说越小家子气，越像家庭主妇了。屈河生搞笑地问胡香芹：“胖姐，那么请问你今后的主要工作是什么？”
胡香芹得瑟地说：“领导农场食堂呀！”
屈河生大声地否定：“错！你是要领导千人的农场大食堂！记住重在千人！一定要学会辨认东西的好坏，但是这个工作，主要是采购员的工作！！！”
胡香芹被屈河生大声一喝，愣了一下，傻笑地说：“那我应该做什么？要不要天天来逛市场？”
屈河生认真地说：“你每天仍然要来逛市场，不必全逛，你没有那么多时间。只要逛重点区域！”
胡香芹感兴趣地说：“你说这里哪个地方是重点区域？”
屈河生有点责备地说：“你傻呀？！你是搞千人食堂的，食材的需要量非常庞大，现在清楚哪里是重点区域了没有？”
胡香芹虽然不是聪明伶俐的女孩，但是一说到搞吃的，她又似乎比其他女孩更聪明！胡香芹哈哈一笑说：“你又想考我？那当然是食材储备量大、或提供量大的商家，才是我们关注的重点！”
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屈河生长得像他爸爸，才10周岁就已经1.5米多了！虽然高个，但稚嫩，让人一看就觉得他是小小孩！年龄不大。然而要是听屈河生说话，又觉得他老气横秋的很！于是，他又习惯性地用手指敲了一下胖姐的头说：“胖姐聪明！但懂得货比三家，低价采购！”
胡香芹抬头看了看小河生，不解地说：“你刚才说了三句：1胖姐聪明，这句话我喜欢听！2货比三家，我记住了，不买差货，不要被人坑了！3低价采购，我就不懂了，一般价低便货就差了，为什么明知是差的货还买！”
屈河生回答不着边际了：“胖姐，你站过来，比比看我们谁高？”
胡香芹戏谑地说：“天哪小丸子，你智商怎么突然变低了！你才到我腮帮的地方，你才1.5米多，我已经1.65米了，当然是我比你高了！”
屈河生学着胡香芹的调调说：“所以你将一直都比我高对不对？！”
胡香芹马上觉得不对，小河生好像在说一个什么道理，然而就是想不出来！便迟疑地说：“不对，你再长下去就将比我高了，就像你爸一样！对了，小丸子，你是不是在说，同样一种食材，因为时间关系，价格会不一样的，你那句低价采购的道理我明白了！我们甚至在有利可图的情况时，要低价采购存储起来！对不对？！”
这时胡香芹微微低头看着屈河生说话发问，笑容可掬，灿烂无比，可爱极了！屈河生一高兴，双手抱起胡香芹的脸蛋，在她的额头狠狠地亲了一下说：“胖姐越来越聪明了！”
屈香火一看火了，手在屈河生的后脑勺上拍了一下，训道：“傻儿子哎！她是女孩子呀，不能随便亲人家的呀！”
屈河生可能在村里的时候也这样亲过胖姐，所以胡香芹开始时没有什么异样，听到屈香火骂小屈河生的话，脸唰一下就红透了！不好意思地低下头，嘴里却是笑笑的。
屈河生是天才，但是在情感上还是10岁的小男孩，他没有觉得有什么不对，屈河生横眼不解地问爸爸：“老爸，这没有什么呀！我们几个哥们在一起，都有过这种情况的，胖姐也这样亲过我的！”
屈河生不说还好，一说，胡香芹的脸红的跟大红纸一样了！屈河生有点生气地对屈香火说：“老爸，你看你，把胖姐气得脸红成那样！”
屈香火鄙视地看了一下儿子说：“亏你还自认为是天才呢！”走开了。
屈河生看爸爸走开了，对胡香芹说：“另理我爸，他走开了，他不会再乱说了！”
胡香芹听了屈河生的这句话，用眼神横了一下屈河生，脸上的红晕全部消失了，人变得特别的清醒。
屈河生认真地对胡香芹说：“你刚才说你知道为什么要低价采购了，甚至认为可以进行必要存储，看来你已经理解到采购的真义了！那我就不需担心了。但是，你还必须及时根据采购的状况，尽快制定出当日菜谱，并分解成食堂的运作步骤。”
胡香芹又不解地说：“菜谱不是要规范嘛，每天预订什么菜品不就心中有数了嘛？！”
屈河生推理性地解释：“原则上，食堂需要按照菜谱运作，而且尽可能地保持稳定。但是，每天又都必须作必要的调整，1菜谱固定了，食堂的菜谱也就变得很单一了，缺乏变化，就失去了活力，对食客就产生不了吸引力。2菜谱每天都应该作一定的改变，这样食客每天对食堂都会产生新的期待，才能不断地吸引着回头客。3那些因变化而产生的菜谱性，常常都是因为成本问题而变化的。”
胡香芹一听就高兴起来了：“这三点我全理解了！特别是第三点，跟低价采购有着直接的关联！”
屈河生也开心地笑了：“哈哈哈哈，我就知道胖姐是越来越聪明了！农场食堂交给你，我放心！”
胡香芹得瑟地说：“小丸子老大，胖姐我聪明的很，食堂交给我，你尽管放心！”