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50鸭血菌菇汤(第1/2页)
熟悉的果酱酸甜气息瞬间勾住了安德烈的心思，这玩意对他的吸引力可比刚才那份小炒大多了。
如果说刚才的小炒是出于对新奇食物的好奇，那此刻的果酱煎肉就是他从小吃到大的家的味道。
老外的早餐普遍都很简单，除了餐厅里会卖的各种沙拉以及欧姆蛋、三明治之类的食物外，最常见的家庭版早餐就是果酱或者花生酱配烤吐司，再加上一杯冰咖啡或是冰牛奶。
酸酸甜甜的浆果酱无论是味道还是外形上，都像极了美式烤肉酱的感觉，就是差了些烟熏味。
当锅中的酱汁收到浓稠，像岩浆般冒起一个个大泡时，林宸终于将平底锅从火上移开。
根本不用他再示意什么，安德烈十分自觉地抓起煎蛋锅递过来，脸上写满了渴望。
“别急。”
林宸微微一笑，捏起几根细长的虾夷葱快速切碎，指尖揉动，碧绿的葱碎自高空洒落，给原本死气沉沉的酱紫色煎肉增添了一丝生机。
被果酱的热气一冲，虾夷葱自身的香气迅速升腾。
“我发现了，你们大夏厨师是不是特别喜欢用这种绿色的带有特殊香气的蔬菜点缀菜肴？”
在林宸对着镜头画面展示成品的时候，安德烈感觉自己似乎抓住了什么重点，若有所思地说道。
“可以这样说”，林宸先是一愣，随后认同点头，“也不仅仅是葱、韭菜或是香菜这些，正宗的大夏菜会用到很多配料，像是青红辣椒、花椒、藤椒、蒜苗、芹菜等等。”
“这些香辛料的加入不但能提升菜肴整体的风味，在视觉效果呈现上也能起到点睛之笔的作用，就跟西餐厨师喜欢用各种花花草草来装饰菜肴一样的道理。”
安德烈挠挠头，低头看了眼胸前戴着的gopro。
“算了，这种专业知识还是留给专业的人去听吧，快把肉给我！”
林宸从堆在旁边的云杉树枝上摘了束叶片相对茂密的枝条，往蓄水池里蘸了蘸，再把水珠甩掉，用它充当刷子一点点将平底锅里的酱汁连带着肉块全部刮到小煎锅内。
当然，按照惯例，他给自己也留了一块尝尝味道。
豪猪体型不大，剔下来的腿肉大约也就手指左右的厚度，切成块后光看外表，跟烤肉店里的骰子牛肉粒差差不多。
用筷子夹起那块被包裹在浓厚果酱里的肉粒，轻轻吹上几下。
他可不傻，任何像这样粘稠的酱汁刚出锅时的温度都远超想象，沾到皮肤上甚至可能烫出一个泡，更别提塞进嘴里……
“啊！！！”
刚吹没两下，安德烈跟触电似的跳了起来，一边惨呼一边摇头晃脑连连跺脚，口中不停地喷涌着淡淡白烟。
“…………”
林宸用一种看傻子似的目光看着他，惋惜地摇摇头。
用嘴唇小心翼翼地碰了下肉块表面的酱汁，确定不烫嘴后才敢整个吞下。
滚烫的浆果酱中混合了大量的浆果泥，入口的瞬间就能感受到它们的颗粒感。
经过加热后，浆果自身的酸味稍稍减弱了些，甜味被放大，整体吃起来有点像是锅包肉的那种糖醋汁，但要更酸些。
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豪猪腿肉表面被煎的焦焦的，凝结出了一层薄薄的脆壳。
一口咬下，内部丰盈的肉汁在口腔中飙射，软嫩的口感搭配鲜美的味道，让人情不自禁眯起眼睛，享受这一刻的美好。
不知道是豪猪本身腥味不重的缘故，还是加了浆果酱的缘故，吃起来竟然没感觉到任何腥味，残留在口腔里的只是块鲜美多汁酸甜可口的厚实肉块。
稍稍缓过来的安德烈心有余悸地将小煎锅举在手上，不停地在院子里来回走动，另一只手还快速扇着风，试图通过这种方式让他的午餐快速降温。
虽然被烫了个半死，但他依旧没舍得吐掉嘴巴里的那块肉，硬生生扛了下来。
“哈啊，厚礼蟹，差点没给我舌头烫熟”，他大口大口咀嚼着嘴巴里那块肉，很快两只眼睛也眯了起来，做出一个ok的手势。
“就是这个味道，稍微酸了些，但跟美式烤肉有百分之八十的相似度，原来这些浆果还可以这样用，学会了。”
跟上道菜比起来，这道果酱煎肉几乎没有任何难度，哪怕是他，也有信心等回去之后自己复刻出来。
在安德烈耐心等待降温的时候，林宸已经用云杉树叶将平底锅刷洗干净，倒了些鸭血汤进去重新加热。
趁着空档，取了一小块风干的菊芋淀粉捏碎撒进剩下的豪猪肉丝里，塞点盐码个底味，再用手舀了些水加进去抓拌均匀。
原本粉嫩嫩的肉丝经过淀粉水抓揉后，表面覆盖上一层薄薄的白色糊状面衣，看上去有些奇怪。
当平底锅中的鸭血汤慢慢开始沸腾，将锅从火上移开，上了浆的肉丝一点点铺进去，然后才重新架到火上。
但并不是直接放上去加热，而是用手抓着锅柄悬停在半空，手动调节火力，避免出现沸腾的情况冲散肉丝表面的浆衣。
浸泡几分钟后，肉丝明显熟透，再将锅子放到石头上彻底加热，连带着旁边装着鸭血汤的汤锅也一并架过来，切了不少牛肝菌和榆黄蘑丢进去一同炖煮，又将蟹爪藻和风干的地衣也下进去。
当汤汁沸腾了几分钟后，再将平底锅中的肉丝倒回汤锅里，抓起一把香菜撕碎后撒进去。
“来，中午的最后一道菜，菌菇鸭血汤。”
原本对鸭血还稍微有点排斥的安德烈在看到这么一锅内容丰富的汤料后，突然觉得鸭血汤好像也不是那么难以接受的样子。
硬要说的话，刚刚吃的两道菜里都加了鸭血汤，也没有任何怪味。
而且鸭血煮熟之后并不是自己想象中糊糊的血泥状，还真的如同林宸说的那样，就是血色的豆腐形状。
这锅汤算上里面的所有食材起码有四五斤的样子，足够两个成年大汉吃的五饱六饱。
快速消灭干净面前的煎肉，连带着锅底的果酱都舔的一干二净。
安德烈下意识就想去端那口汤锅，手刚伸出去，突然想起来什么，脸色一变，默默地将手又缩了回去。