第776章烈酒初成

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    第776章烈酒初成(第1/2页)
    没过多久，梁伯钧来了。
    老头穿着那件破褐子，袖子卷得老高，手里还拎着一块破布和一团黄泥巴。
    “来了？”
    叶无忌把油灯挑亮了些。
    梁伯钧哼了一声，径直走到灶台前蹲下，拍了拍铜锅的锅壁。
    “你那清水洗锅做了没有？”
    “做了。”
    叶无忌指了指角落里一个湿漉漉的木桶。
    “昨天下午蒸了一回清水，把锅壁过了一遍，铜臭味淡了不少。”
    梁伯钧凑到铜锅跟前闻了闻，又伸手摸了摸锅壁内侧。
    “凑合吧，真要彻底去味得蒸个三五回，不过你小子急着用，第一批就先将就着来。”
    叶无忌搬过来一坛子浑米酒，拍开泥封。
    一股酸甜的酒味顿时弥漫开来。
    “这酒度数太低了，跟水差不多。”
    叶无忌闻了闻，眉头微微皱起。
    “你不就是要把这东西变成烈的？废什么话，赶紧倒进去。”
    梁伯钧没好气地催促道。
    叶无忌把酒坛子抱起来，往铜锅里倒去。
    浑黄色的米酒哗啦啦地灌进去，大半坛子倒完，铜锅里已经有了七八分满。
    “够了。”
    梁伯钧伸手拦住他：“别倒太满，蒸的时候酒液会翻滚，要是溢出来就浪费了。”
    叶无忌放下酒坛，往后退了一步。
    梁伯钧把甑桶扣上去，在接缝处用湿棉布严严实实地缠了两圈，外面又糊上黄泥巴，一点一点地抹平。
    老头干活的时候极其认真，手指头十分灵活，黄泥糊得严丝合缝。
    “铁锅呢？凉水灌上。”
    梁伯钧头也没抬地吩咐道。
    叶无忌赶紧从门外的水缸里舀了几瓢井水，灌进上面的铁锅里。
    大冬天的井水冰凉刺骨，手刚伸进水缸里就冻得直抽抽。
    “行了。”
    梁伯钧检查完所有的接缝，站起身拍了拍手上的泥巴：“生火吧。”
    叶无忌蹲下身子，往灶口里塞了几把干柴，划亮火折子将柴火点燃。
    火苗瞬间舔了上去，干柴烧得噼里啪啦作响。
    两人退后几步，目不转睛地盯着那套简陋的设备。
    柴房里安静下来，只剩下灶膛里的火在熊熊燃烧，偶尔发出几声爆裂的轻响。
    叶无忌蹲在地上，下巴搁在膝盖上，死死盯着铜管端头探出来的那个瓷坛口。
    等了大约一炷香的功夫。
    却什么动静也没有。
    瓷坛子里空空如也，连一滴水珠都没流出来。
    叶无忌有些坐不住了，凑到灶台跟前仔细听着。
    铜锅里传来轻微的咕嘟声，显然酒液已经开始发热了。
    又等了一会儿。
    却还是没有动静。
    “老梁，怎么回事？不是说酒气比水先出来吗，怎么一点动静都没有？”
    梁伯钧蹲在旁边，倒是一副不慌不忙的样子。
    “急什么，底下的酒液还没烧到那个温度。你想想，一锅冷水烧到冒泡得多久？你这一大锅酒，总不能刚点火就出蒸汽吧。”
    叶无忌觉得也有道理，可心里还是有些七上八下的。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第776章烈酒初成(第2/2页)
    他站起来在柴房里来回走了两圈，又重新蹲下去看瓷坛子，却依然是空的。
    “你能不能别转了？晃得老子眼都花了。”
    梁伯钧烦躁地说道。
    “我不是紧张嘛。”
    叶无忌老老实实地交代。
    “紧张有个屁用，又不是你紧张它就能出酒了。”
    叶无忌识趣地闭了嘴，重新蹲了回去。
    又过了大约半炷香的工夫。
    甑桶里终于开始有动静了。
    隐约能听到一阵嘶嘶的声响，那是蒸汽冲上去撞到铁锅冰冷锅底的声音。
    叶无忌的耳朵顿时竖了起来。
    他目不转睛地盯着铜管口。
    一滴。
    一滴清亮透明的液体从铜管末端慢慢凝聚，变得越来越大，终于承受不住自身的重量，滴答一声落进了瓷坛子里。
    “出来了！”
    叶无忌兴奋得差点跳起来。
    梁伯钧也连忙凑过去看。
    第二滴、第三滴，落下的速度越来越快，很快就汇聚成了一条极细的线，顺着铜管壁源源不断地流进瓷坛子里。
    这液体清亮透明，跟刚才倒进去的浑黄米酒完全是天壤之别。
    叶无忌伸出手指接了一滴，凑到鼻子底下闻了闻。
    一股冲鼻的辛辣味道瞬间扑面而来。
    烈！
    但同时，还夹杂着一股不太好闻的焦糊味和铜腥味。
    叶无忌的眉头顿时皱了起来。
    “味道不对劲。”
    梁伯钧也伸手蘸了一滴放进嘴里，下一刻就立马吐了出来。
    “呸！这什么鬼东西，又冲又涩，还有股子铜锈味！”
    叶无忌没有说话，只是蹲在那里思索了一会儿。
    “头酒！”
    他一拍脑门，恍然大悟道。
    “我想起来了，蒸馏的时候最先出来的叫头酒，里面的杂质最多，根本不能喝，得倒掉。”
    “你现在才想起来？”
    梁伯钧没好气地瞪着他。
    “之前确实把这细节给忘了，嘿嘿。”
    叶无忌有些心虚地搓了搓手。
    他赶紧把瓷坛子里已经接了小半碗的液体倒进废桶里，重新换了个干净的坛子接着。
    随着时间推移，流出来的液体渐渐发生了变化。
    那股冲鼻的铜腥味淡了下去，取而代之的是一种极其清冽的酒香。
    叶无忌又接了一点，放进嘴里尝了尝。
    入口的一瞬间，他整个人猛地打了个激灵。
    辣！
    不是辣椒的那种辣，而是高度酒精灼烧喉咙的辛辣。
    紧接着便是一股滚烫的热意，从喉咙一路烫到了胃里，仿佛吞下了一口滚水。
    “嘶——！”
    叶无忌倒吸了一口凉气，眼泪都快被辣出来了：“还真他妈够烈！”
    梁伯钧看着他那副龇牙咧嘴的模样，犹豫了一下，也凑过来蘸了一滴放进舌尖上。
    老头的反应比他还要夸张，猛地把舌头伸了出来，用手呼哧呼哧地直扇风。
    “老天爷，这真的是酒？这玩意儿怕是能把人的肠子都给烧穿了！”

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